Groenten fermenteren

Groenten fermentatie in de ecologische keuken. En dan komen ook de voordelen als energiebesparing, de verlengen van het gebruik van seizoensgroenten en de gezonde merlkzuurbacterie in de schijnwerper.

Dit boek van Velt bedient de lezer op al deze aspecten. Je ontdekt hoe je eenvoudig seizoensgroenten fermenteert en hoe je er smakelijke gerechten van kunt maken.

Groenten, zout en een pot waarin je die ingrediënten verzamelt: meer heb je niet nodig om aan de slag te gaan met fermenteren. Dit boek Groenten fermenteren doet glashelder uit de doeken hoe je groenten fermenteert aan de hand van de droge methode en de natte methode. Heb je de basis onder de knie, dan kun je volop spelen met smaak, kleur en textuur. Zo maak je in elk seizoen je eigen unieke fermenten.